p;   巴伐利亚乳品检测站总经理克里斯蒂安.鲍姆格特恩博士为记者介绍了巴伐利亚乳品检测站主要工作：首先，对于检测站来说，最主要的任务就是每日对从农户那里收到的原牛奶进行检测。他们在运送牛奶的运输车上安装了自动抽样设备，每次抽奶之前就做一次抽样，车上有一个数据管理器把所有的数据和抽样储存在电脑里，系统会记录下每个参数，包括牛奶的温度、牛奶的容量、运奶车的状况等等。样品被运到加工厂里集中起来，用特别的容器储藏后连夜送到检测站。带容器的车把抽样从加工厂运过来是在夜里进行的，而在此之前所有的样品都在容器室里面存放。所有的流程都由电脑控制，非人力可以操纵，对应的每个样品也都有唯一的条码，这样便于对牛奶问题进行追踪。而且，在检测站的信息管理系统，不只对样品进行检测，还会进行数据管理和存储，包括最后向农户付款结账，都是统一由系统控制完成。

    其次，这里还有一个下属的巴伐利亚州奶业监督联谊会，主要是对奶牛的产奶能力进行监测，他们的监督范围会细致到送检的每一头牛，对其每年的奶量以及具体的脂肪和蛋白质含量都进行详细的分析和监控，这样便于奶牛对自己所饲养的奶牛进行产量预测和风险防范。

    最后，乳品检测站还要负责当地监测，即对当地的农户进行质量管理的检查、监督，帮助他们去发现并管理养殖奶牛过程中所遇到的质量风险。尽管这部分公司只占了检测站总工作的10%不到的工作量，他们却能够从德国政府那里得到570万欧元的资助，接近检测站总运营费用的50%。

    作为独立的第三方机构，财务上的宽松和对行业情况的了如指掌，加上数据完备，可以完全开放透明地供各方查用，更有助于牛奶检测站做出不偏不倚的鉴定，鲍姆格特恩博士自豪地称，他们从未遇到过任何法律纠纷。

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