7.发菌期管理。播后第二天，关门窗。于早晚进行通风换气、时间长短由气温决定，25℃以下一般不通风，28℃以上适当通风，30℃以上加强通风。一般情况下每天通风1~2小时，以便菌体萌发生长。播后第5天逐渐加大通风量，25~30后菌丝就会长满料层。

　　8.覆土管理。每100平方米种植面积需塘泥3立方米、粗米糠500斤左右。粗米糠在覆土前一天用0.5%石灰水浸泡。覆土时，将处理过的粗米糠与塘泥充分拌匀，随拌随用，撒在料面上，厚2.5厘米，并昼夜通风。一般在7天左右，可见小菇蕾、此时不需喷水，只需将空气湿度保持在90%～95%即可，经3~4天床面会出现大批蘑菇，这就能够采收了。

　　栽培平菇

　　平菇是我国栽培面积最大、产量最高的菌类之一。用沼渣栽培平菇，成功率高，产量稳定，经济效益好。

　　1.季节安排。高温型平菇种植及生长期在4~8月，中低温型平菇8月种植，次年6月采收。

　　2.原料选择。种平菇的原料来源广泛，如农作物，玉米芯、花生壳、锯木屑、稻草、木菇渣、甘蔗渣、树叶菜、各种粪肥、沼渣、食用菌渣等。原料要求：新鲜、干燥、无霉变、无杂物。

　　3.科学配料。农作物秸秆（如：玉米芯、木屑、稻草等）53%，沼渣或食用菌渣30%，米糖或麦糠10%，花生麸2%，石膏粉1%，石灰粉2%，复合肥2%，料水比1：1.25。

　　4.装袋。将上述原料混拌均匀装在22厘米×45厘米×10厘米聚乙烯塑料袋中，常压灭菌10小时。

　　5.发菌管理。接完种后，室内室外发菌都可以，最高温度不能超过28℃，要经常检查袋内温度，如高于28℃，立即翻堆，千万不能让高温烧死菌丝。正常条件下菌丝一般25~30天可长满袋。

　　6.出菇管理。出菇期注意通风换气，通风注意不留死角，并给予一定散射光。直到长成为止。

　　栽培木耳

　　传统种植木耳用耿木栽培，需耗费大量木材，破坏生态平衡。随着我国林业资源的日益紧缺，木耳的生产也受到了限制。采用沼渣和农林作物下脚料栽培木耳，原料来源广，生产成本低、周期短，生物效率高，生态效益好，栽培后的脚料，破袋后可用于沼气池发酵原料或继续用于种植其它食用菌。

　　1.栽培季节。木耳菌丝生长最适温度22~28℃，子实体形成最适温度为20~28℃。春耳最适期生长时间为4~6月份，装袋及接菌种时间为1~3月份。秋耳最适生长季节为9~11月份，装袋及接菌种要安排在7~8月份。

　　2.拌料装袋。将稻草（蔗渣或玉米芯）或杂木屑50%、沼渣30%、麦麸15%、蔗糖1%、石灰2%、过磷酸钙2%充分拌匀后，
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