沼气灶具是用于炊事的一种工具，沼气灶具的优劣，直接影响用户的使用效果。要使沼气充分燃烧，满足生活用能的需要，必须选用优质灶具，并且学会正确的使用方法。
    一、优质灶具标准
    （一）具有适宜的热负荷
    沼气灶的热负荷是指灶具使用时，沼气燃烧一小时能放出的热量，即灶具燃烧火力的大小。单位通常为千卡/小时。热负荷过大，锅来不及吸收，火跑出锅外，热损失大，效率低，浪费沼气，此时虽可缩短炊事时间，但时间的减少并不显著。热负荷过小，延长了炊事时间，不能满足炊事用热要求，特别是不利于炒菜时使用。因此热负荷过大，过小都不适宜。一般家用沼气灶的热负荷为2400Kcal/ h（千卡/小时）左右。
    （二）有较高的热效率
热效率是指被加热物体吸收的热量与沼气灶具所放出的热量之比，即有效利用热量占沼气放出热量的百分数。热效率的高低与整个沼气的燃烧、传热过程等因素有关，是一个受多种因素影响的综合系数。要提高热效率，应尽可能使沼气完全燃烧，热量得到充分利用。一般规定热效率最低不得小于55%。
    （三）适合的一次空气参数
    一般家用的沼气灶具均属大气式燃烧器，燃烧时所需的空气由两部分供给，一部分是从引射器进风口吸入，它在沼气燃烧之前预先与沼气混合，称为一次空气。另一部分是沼气一边燃烧一边由火焰周围的大气供给，称为二次空气。

一次空气量与理论空气量之比，称为一次空气参数，以a表示。即：a=一次空气量/理论空气量

一次空气系数是衡量沼气灶具燃烧性能好坏的一个重要指标。它根据燃烧方式来定的。一般大气式沼气灶具，a值取0.85～0.90。
    二、沼气灶具构造
    我国目前常用的沼气灶具种类有：高级不锈钢脉冲及压电点火双灶、单灶；人工、电子点火节能防风灶；人工、电子点火四型灶等。大部分沼气灶具，都属于大气式燃烧器。由喷嘴、调风板、引射器和头部等四部分组成（见图4-1）。沼气灶具工作时，沼气由导气管送至喷嘴，打开灶具前的开关后，具有一定压力的沼气从喷嘴喷出时，在引射器内与引射进来的部分空气（也叫做一次空气）充分混合，再与燃烧器头部火孔四周的部分空气（也叫做二次空气）混合，然后燃烧。选购沼气灶具时，要选择符合国家标准的，经过专家技术鉴定的优良产品。
    （一）喷嘴   是控制沼气流量（即
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