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沼气发酵是多种微生物分解有机物产生甲烷的过程。要使沼气发酵正常进行，获得较高产气量，就必须保证沼气细菌进行正常生命活动（包括生长、发育、繁殖、代谢等）所需要的基本条件。
含有优良沼气菌种的接种物普遍存在于粪坑底污泥、下水道污泥、沼气发酵的渣水、沼泽污泥和豆制品作坊下水沟污泥中，新建沼气池可以到这些地方去收集菌种。这些含有大量沼气发酵细菌的污泥称为接种物。沼气发酵加入接种物的操作过程称为接种，新建沼气池头一次装料，如果不加入足够数量含有沼气细菌的接种物，常常很难产气或产气率不高，甲烷含量低，无法燃烧。另外，加入适量的接种物，可以避免沼气池发酵初期产酸过多而导致发酵受阻。
一般投入的新鲜发酵原料本身带有的菌种很少，如果不预先富集和加入沼气菌种，将会迟迟不产气或产气少，所产沼气中甲烷含量也很少。因此在新池启动或老池大换料时，一定要添加一定量的接种物，接种物太少，不利于产气。接种物过多，又会占去沼气池的有效容积，影响产气量（见表2—1）。通过实践，加入接种物的数量一般应占发酵料液总重量的10%～30%为宜。对于中温和高温沼气发酵，还要注意沼气菌的驯化培养问题，以适应相应的发酵温度。
表2—1 接种量与产气量的关系
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原料（人畜粪便）（千克）
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接种量（千克）
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沼气量（升）
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甲烷含量（%）
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产气量（升/克）
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10
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2
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287
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48.2
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0.029
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10
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4
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961
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56.5
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0.096
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10
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10
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213
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6.3
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0.202
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