要大力发展食用菌，大幅度增加总产量，必须解决大量的原料来源问题。沼渣富含氮、磷、钾和多种微量元素，在厌氧发酵时各种有毒、有害细菌都会被分解、消灭，是栽培食用菌的很好的原料。多年的实验证明，1千克沼渣可以生产出1千克大平菇或凤尾，种植香菇、草菇、兰花菇也都获得极大成功。主要方法如下：
（1）出沼渣：在种蘑菇进行堆料前20天，将沼气池内的结壳层、沼渣全部捞起，留下清液，出渣前5天停止向池内投放新料。
（2）摊晒：捞起的沼渣随即摊开，晒干，拍碎。
（3）堆料：按每平方米15千克稻草加10千克沼渣的比例分层堆料发酵（沼渣与麦草的配合比为1：0.5），再用沼液泼洒到湿润。
（4）出菇前每平方米菇床喷20%—40%的沼液0.5—0.75千克，1—2天喷一次。
（5）其他操作与常规栽培方法相同。
 

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