1. 季节安排。高温型磨菇,一般在4月中旬进 行堆料，5月上旬播种，5月下旬覆土，6月中旬出菇，8月采收；秋菇一般在9月下旬堆料，10月播种，11月出菇，次年4月采收。
　　2. 原料选择。每种植100平方米蘑菇用稻草2400公斤、沼渣2400公斤、豆饼粉50公斤、尿素40公斤、过磷酸钙50公斤、石膏粉50公斤、石灰50公斤、碳酸钙25公斤。

　　3. 前发酵（堆制发酵）。堆料时间一般安排在下种前25天进行，堆料前2~3天将稻草浇湿或浸湿吸足水分。（1）建堆。先铺一层2米宽、0.3米厚的稻草，再铺一层0.02米厚的沼渣，这样一层稻草一层沼渣地堆，边堆边补充水分，并均匀加入尿素、过磷酸钙等辅料。堆10~12层后，使堆高约达到1.8米左右。将堆顶堆成龟背形，使堆边垂直，再用草帘或薄膜将其覆盖，以防雨淋。（2）翻堆。根据天气和堆料温度变化通常翻堆4次，间隔时间分别为4、4、3、2天，将沼渣和稻草拌松翻匀，外部料翻到中间。第一次翻堆要补足水分；第二次翻堆要将料堆缩至1.8米、高1.6米，并加入1/3石膏粉；在进室内发酵的前一天，堆料四周和场地要用0.5%的敌敌畏均匀喷洒一次，并用塑料薄膜密封6~12小时，使堆料微有肥味，稻草生熟适中，且有韧性，不易折断，柔软有光泽；达到含水量在62%左右、pH为7.5~8的标准。

　　4. 后发酵（室内发酵）。（1）进料堆放。前发酵结束后，把上下里外的培养料抖松，均匀拌放在菇床上，底下二层不入料，并关紧门窗。（2）培养料加温。料进房后第二天开始加温，在10小时左右使室温达到60℃，维持7天以上。随后待温度自然降到50℃左右，保持5~7天，每隔3~10小时换气15分钟。（3）后发酵结束，培养料要长满白色有益微生物菌丝。并要求达到一些条件：无氨味、有香甜面包味，呈深褐色，柔软有弹性，且不粘手，含水量62%左右， pH值7.2~7.5。

　　5. 翻格。将培养料均匀铺在各层床架上，拣去杂质、边翻料、边拌松，边平整，做到厚薄均匀、松紧适中、料面平整。

　　6. 播种。待料温下降到28℃以下即可播种。每平方米需“谷粒种”菌种1.2~1.5瓶，播种方法：采用混播加面播方法，先用其1/2菌种的均匀撒播于料里，后用清洁工具轻轻拍料面，使种粒落入料层，然后将剩余菌种均匀撒播于料面，用平板压紧，松紧度适中，播完种后，清理菇房、保持菇房清洁卫生。

　　7. 发菌期管理。播后第二天，关门窗。于早晚进行通风换气、时间长短由气温决定，25℃以下一般不通风，28℃以上适当通风，30℃以上加强通风。一般情况下每天通风1~2小时，以便菌体萌发生长。播后第5天逐渐加大通风量，25~30后菌丝就会长满料层。

　　8. 覆土管理。每100平方米种植面积需塘泥3立方米、粗米糠500斤左右。粗米糠在覆土前一天用0.5%石灰水浸泡。覆土时，将处理过的粗米糠与塘泥充分拌匀，随拌随用，撒在料面上，厚2.5厘米，并昼夜通风。一般在7天左右，可见小菇蕾、此时不需喷水，只需将空气湿度保持在90%～95%即可，经3~4天床面会出现大批蘑菇，这就能够采收了。

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